Производитель: «МЕАТLONN», Япония

Фиброузные оболочки «МЕАТLONN» используются для производства широкого спектра колбасных изделий – начиная от вареных колбас и ветчин заканчивая сыро-копченными и сыро-вяленными колбасами.

Оболочки «МЕАТLONN» изготавливаются на основе особо тонкой длинно-волокнистой бумаги с пропиткой из вискозы, получаемой из натуральной древесины.

Состав: целлюлоза (72%), глицерин (20%), вода (8%).

Проницаемые фиброузные оболочки МИТЛОНН характеризуются одновременно высокой равномерностью диаметра по всей длине батона, хорошей дымо-проницаемостью, обладают легкосъемностью и не имеют морщин на готовых изделиях. Фиброузные оболочки отличаются высоким качеством и надежностью, обладают механической прочностью и способностью к термоусадке.

Фиброузные оболочки «МЕАТLONN» отлично прорабатываются на скоростном оборудовании (клипсаторах и др.). Допуск рекомендуемого диаметра обеспечивает высокую плотность набивки батонов.

Оболочки «МЕАТLONN» обладают рядом преимуществ, которые способствуют широкому их применению, а именно:

  •  превосходство по прочности всех натуральных и искусственных влаго- и газопроницаемых оболочек;
  •  постоянство диаметра;
  •  высокая влаго- и газопроницаемость;
  •  возможность применения на высокоскоростном оборудовании (на всех видах клипсаторов), ручная формовка;
  •  способность выдерживать высокотемпературные режимы термообработки;
  •  широкий спектр цветов;
  •  снижение проникновения микрофлоры в продукт за счет мелкой пористости оболочки.

калибр оболочки: 45,50,55,65,80,100 мм

Цветовая гамма:

  •  бесцветный,
  •  смок,
  •  красно- копченый,
  •  коричнево-копченый,
  •  амбер,
  •  красный,
  •  махагон,
  •  белый,
  •  черный и др.

В зависимости от адгезионных свойств, существуют следующие типы оболочки:

Тип V (базовая, универсальная) Используется для изготовления всех видов вареных, полукопченых, а также варено-копченых колбас и ветчин. Оболочка с легкостью снимается с поверхности готового продукта.

Тип Е (легкосъемная) Специальная обработка внутренней поверхности оболочки позволяет особенно легко снимать ее с готового изделия без изменения поверхности готового продукта. Широко применяется для изготовления ветчин, продуктов в вакуумной упаковке.

Тип В (повышенной адгезии) Внутренняя обработка обеспечивает прилипание оболочки и усадку во время сушки. Подходит для проблемных случаев образования бульонно-жировых отеков. Оболочка применяется для производства сухих, сырокопченых и сыровяленых колбас.

Налофиброуз Производитель: «Kalle Nalo», Германия

Свойства оболочки

  • применение на скоростном оборудовании;
  • повышенная прочность и стабильность свойств при хранении;
  • низкая бактериальная восприимчивость;
  • контроль съёма оболочки;
  • высокая прочность;
  • антиплесневая пропитка;
  • широкая цветовая гамма;
  • высокая проницаемость ароматических веществ при копчении;
  • стабильность цвета;
  • лёгкость гофрирования и нанесения маркировки;
  • уменьшение расхода оболочки, по сравнению с белковыми оболочками;

Стандартные цвета:

  • орех;
  • махагон;
  • синюга;
  • красный;
  • махагон-пигмент;
  • сетка (крупная);
  • инка; шафран;
  • красно-оранжевый;
  • с матовой поверхностью
  • плесень;
  • бесцветный;
  • бак;
  • бак нат;
  • белый;
  • грецкий орех;
  • джюн; вишня;
  • сетка;
  • соты;

Форма поставки:

1. рулоны по 500–600 метров;

2. гофрированные гусеницы по 20, 25, 33 и 35 метров;

3. выпускаемые калибры: от 32 до 165 мм.

Типы фиброуза:

Фиброуз N — нормальный

Фиброуз P — легкосъёмный

Фиброуз I — прилегающий

Фиброуз S — с шероховатой поверхностью

Фиброуз D — двойное вискозирование для версий N, I и P -

Фиброуз смок — пропитанный коптильными веществами

Налонэт — Фиброуз в сетке.

Производитель: «VISKOTEEPAK», Бельгия

Описание: оболочка «VISKOTEEPAK FLX» прозрачная, эластичная, тонкая, похожая на коллаген. Изготавливается из длинноволокнистой фибруозной бумаги, регенерированной очищенной целлюлозой.

Применение:

Фиброузная оболочка «VISKOTEEPAK FLX» применяется при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас.

 Ассортимент:

Фиброузная оболочка «VISKOTEEPAK FLX» поставляется следующих типов адгезии:

HP–L – легкосъёмная оболочка (низкая адгезия).

HP–Н – оболочки с высоким уровнем адгезии. Применяется при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас, а также при производстве варено-копченых и полукопченых колбас с большими заменами мясного сырья.

Преимущества:

  •  высокая фаршеёмкость;
  • быстрое замачивание;
  •  сходство с коллагеном;
  •  высокая механическая прочность, которая позволяет использовать данную оболочку на всех типах оборудования;
  •  низкая бактериальная восприимчивость;
  •  равномерность калибра;
  •  широкая цветовая гамма оболочки;
  • клипсуемость на всех видах оборудования;
  • высокая проницаемость ароматических веществ при копчении;
  •  высокая эластичность и высокие термоусадочные свойства;
  •  стабильность цвета в результате воздействия влаги при хранении.

Производитель: «Teepak», Бельгия

Назначение:

Фиброузная оболочка «Teepak» применяется при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, продуктов из мяса птицы, морепродуктов и сыродельных изделий.

Свойства оболочки

1. Превосходит по прочности все искусственные паро-, влаго-, дымопроницаемые оболочки.

2. Клипсуется на всех видах клипсаторов, а также формуется вручную.

3. Имеет повышенную фаршеемкость, выдерживает высокие режимы термообработки.

4. Паро-, газопроницаемость оболочки позволяет достичь необходимого аромата и цвета при копчении.

5. Мелкая пористость оболочки препятствует проникновению микроорганизмов в готовое изделие.

6. Способность к термо- и самоусадке.

Материал:

Фиброузные (вискозно-армированные) оболочки изготавливаются из длинноволокнистой фибруозной бумаги, регенерированной очищенной целлюлозой.

Ассортимент:

Фиброузная оболочка «Teepak» поставляется на рынок нескольких видов:

1. Фиброуз Стандарт – стандартная, паро-, газо-, влагопроницаемая универсальная оболочка, пригодна для всех видов колбас.

2. Фиброуз XL – облегченная паро-, газо-, влагопроницаемая оболочка для всех видов колбас. Облегченные оболочки отличаются от регулярных толщиной, но не прочностью.

3. Фазерин – паро-, газо-, влагонепроницаемая оболочка с внутренним покрытием из поливинилхлорида, для вареных колбас и ветчины.

4. Фиброуз CMVP – паро-, газо-, влагонепроницаемая, с внешним покрытием из поливинилхлорида, для вареных колбас и ветчины.

5. Фиброуз Стандарт и Фиброуз XL выпускаются следующих типов:

6. Фиброуз HP–L – оболочка с повышенной легкосъемностью (слабая адгезия), для колбас с последующей нарезкой и вакуумной упаковкой.

7. Фиброуз HP–Н SEC – оболочка с повышенной адгезией к фаршу, для разнообразных сухих колбас с длительным сроком созревания, а также для устранения проблемы бульонно-жировых оттеков колбасных изделий.

Оболочка поставляется в рулонах или в гофрированном виде в «трубочках». Оболочка выпускается широкой гаммы цветов, различных оттенков (42 стандартных цвета!), калибр 34-200 мм.

На фиброузную оболочку может быть нанесена полноцветная печать.